Gaillac

L’AOC di Gaillac si trova nell’Appellations del SUDOVEST, una regione vinicola da cui provengono vini di valore, il cui stile è influenzato dal Bordeaux, dal Languedoc-Rousillon e dal Rodano. I vigneti del Gaillac sono tra i più vecchi di Francia e negli ultimi anni i produttori hanno abbondonato i vitigni classici a favore delle varietà locali in modo da avere dei vini che sia specchio degli stili locali. I vini rossi sono prodotti con vitigni come il Duras, il Fer, il Gamay e il Syrah. Per i bianchi si utilizzano uve di Len de l’El, Mauzac, Mauzac Rosè, Ondec e Muscadelle. Mentre i rosè di facile beva si ottengono dalle stesse uve utilizzate per i vini rossi. Esiste la AOC Gaillac Doux dove troviamo vini naturalmente dolci prodotti con le stesse uve dei vini bianchi.