Produttore Piccolo Bacco Dei Quaroni

LOMBARDIA

Il Piccolo Bacco dei Quaroni è cantina che si trova a Montù Beccaria, nell’Oltrepò Pavese. La sua storia inzia nel 2001, quando quattro amici; Mario, Laura, iulia e Tommaso, acquistano una cantina storica, chiamata appunto Piccolo Bacco dei Quaroni. Ognuno in azienda ha il suo ruolo: Mario segue la cantina e i vini, Laura il commerciale e l'agriturismo, Tommaso, enologo, la campagna, e Giulia, la viaggiatrice, mantiene i contatti con l’estero, ma tutti sono accumunati dall'idea di produrre vino in modo artigianale, con metodi legati alla natura e alle sane tradizioni contadine del territorio. Le vigne, sono coltivate in regime biologico, rispettando al massimo l’equilibrio della natura, della biodiversità e dell’ambiente. Si suddividono su 4 appezzamenti, ed ognuno ospita i vitigni in base al differente tipologia di suolo e di microclima. Tra i filari troviamo; Riesling renano, Barbera, Croatina, Uva Rara, Vespolina, e Pinot Nero che viene utilizzato per produrre gli spumanti. La vinificazione si svolge con il medesimo rispetto della materia prima: vendemmia interamente manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza controllo delle temperature, nessuna chiarifica né filtrazione, utilizzo dell'anidride solforosa in dosi omeopatiche. Ne derivano vini genuini, schietti, diretti, di immediata godibilità.