Spumanti

Il Macabeu di Clot de les Soleres è un vino frizzante fresco della Catalogna che si fa apprezzare per la freschezza e mineralità Fermentazione spontanea di 4-5 giorni, e successivamente viene imbottigliato con un residio zuccherino in modo dafavorire la rifermentazione. Affinamento sui propri lieviti per 13 mesi, e sboccatura a Ottobre dell’anno successivo alla vendemmia. Nessuna filtrazione o chiarificazione.

Regione: Spagna, Penedes.

Vitigno: Macabeu

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.

Contiene solfiti

Il Propeller di [Trub:Stoff] è un vino ancestrale rifermentato in bottiglia, un recente progetto della coppia Florian Moll-Geraldine Bollmann, nel Baden Meridionale. Il vitigno è Muller Thurgau, provenieten da vigneti situati su marne calcaree di origine marina in profondità. Uva diraspata e pigiata, 3 giorni di macerazione, imbottigliato durante la fermentazione. Degorgement dopo 8 mesi

Regione: Germani, Baden

Vitigno: Muller Thurgau

Gradazione alcolica: 11%

Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.

Contiene solfiti

Omomorto è uno spumante fresco e di personalità ottenuto con uve Durella. Ha un colore colore giallo brillante trasparente con una bolla delicata. Al naso si percepiscono sentori di frutta acidula, mela verde, fiori d'arancio, note di nocciola e crosta di pane. Al palato è molto fresco, deciso e verticale, minerale e di ottima beva.

Regione: Veneto.

Vitigno: 97% Durella e 3% Garganega

Gradazione alcolica: 11,5%.

Affinamento: rifermentazione in bottiglia

Contiene solfiti

Rosè de Noir è il nuovo vino di Daniele Piccinin, ottenuto da uve 100% di Pinot nero. Nasce da una pressatura diretta e soffice, Dopo la fermentazione il Pinot Nero affina in botti di legno piccole. 24 mesi di sosta sui lieviti e poi sboccatura. Senza dosaggio e senza liqueur. Un Brut nature fresco, esplosivo e di grande beva.

Vitigno: 90% Pinot nero

Gradazione alcolica: 12..5%.

Affinamento: 24 mesi di  sosta sui lieviti.

Contiene solfiti