Atlas di István Bencze è un vino elegante e fine, di bella struttura, frutto ed equilibrio impeccabile. Ottenuto con le uve di Pinot nero che provengono da un vigneto impiantato nel 1999 e allevato in biodinamico. Le uve vengono raccolte a mano e metà viene fatta fermentare a grappolo intero, mentre l’altra metà in semi-carbonica. 10 giorni di macerazione e poi un anno di affinamento in botte grande di rovere da 2500l. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione e viene aggiunta zero solforosa.
Regione: Ungheria
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 11%.
Affinamento: 10 mesi in acciao.
Contiene solfiti
Aries Riesling di István Bencze è un vino affascinante con estrema tensione e profondità. Per produrlo vengono usate le vigne più vecchi che raggiungono I 45 anni di età. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, viene posto direttamente in anfore da 750L dove affina per 18 mesi. È stato imbottigliato non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di zolfo. Un vino che può invecchiare finché resisti a non aprirlo.
Regione: Ungheria.
Vitigno: Riesling renano.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 10 mesi in anfora.
Contiene solfiti
Uno Chenin che arriva dal cuore dell'Ungheria. Vigneto gestito in biodinamico che si trova sul Szent Györgyhill su un meraviglioso terreno di origine vulcanica capace di imprimere mineralità ai vini. Fermentazioni spontanee in anfora e affinamento in anfora e botti di quercia per 10 mesi sulle fecce fini. Non viene filtrato e nessuna aggiunta si solforosa prima di essere imbottigliato.
Regione: Ungheria
Vitigno: Chenin blanc.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 10 mesi in anfora e botti di castagno.
Contiene solfiti