INTERPRETAZIONI DI CESANESE, IL VINO DEI PAPI

Il Cesanese del Piglio è l’unico vino rosso DOCG del Lazio, prodotto nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone. Questa è una zona dove la viticoltura risale a i tempi dei Romani, ed è caratterizzata da rilievi collinari e montuosi, con terreni ricchi di scheletro e rocce calcaree. Il Cesanese del Piglio è ottenuto da due vitigni autoctoni della ciociaria: il Cesanese d’Affile e il Cesanese Comune, di cui si ignorano le origini, ma sembra che il nome derivi da Cesano, una località nei pressi di Roma. Il Cesanese d'Affile da vini più strutturati e con un'ottima complessità aromatica, mtre il Cesanese Comune da vini più semplici. Finalmente negli ultimi anni è salito alla ribalta e sta diventando pian piano uno dei migliori vini rossi italiani.