L' Arbois Pupillin "Les Ecrins" di Domaine de la Borde è un vino dallo stile ossidativo ottenuto dalle uve omonime che provengono da una vigna molto ripida situata su marne grigie e blu a400 metri sul livello del mare. L’uva, dopo la raccolta, viene diraspata per poi fermentare in acciaio. Affina “sans ouillage” (botte scolma) per 48 mesi. Naso tipico con elegante nota ossidata. Noce e sedano. Bocca potente ma allo stesso tempo leggiadra. Da provare con un bel pollo al forno oppure ovviamente con il Comté.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Savagnin.
Gradazione alcolica: 13.5%.
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere scolme.
Contiene solfiti