Zero Dosage Grand Cru Blanc de Blancs - Encry

Zero Dosage Grand Cru Blanc de Blancs si presenta al bicchiere di colore giallo paglierino  con perlage sottilissimo e persistente. Naso complesso ed elegante, con sentori di nocciola e crosta di pane,fiori e frutta bianca. In bocca esprime la sua potenza e profondità.


Regione: Francia, Champagne.


Vitigno: Chardonnay.


Gradazione alcolica: 12%.


Affinamento: Acciaio.

Disponibilità: Disponibile

65,90 €

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Descrizione
Dettagli

Zéro Dosage Grand Cru Blanc de Blancs Encry

Ottenuto da uve Chardonnay provenienti dalla zona di Mesnil-sur-Oger. Vinifica e compie la prima fermentazione in vasche di acciaio. Effettua una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l’arrivo in bottiglia dove avviene la seconda fermentazione e rimane ad affinare sui lieviti per 36 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Un Blanc de Blancs espressione del suo territorio. Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli champagnes. Giallo paglierino con perlage sottilissimo e persistente. Naso complesso ed elegante, con sentori di nocciola e crosta di pane,fiori e frutta bianca. In bocca esprime la sua potenza e profondità.

Servizio

Degustiamo la Cuvèe Zéro Dosage Grand Cru Blanc de Blancs ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in flute ballon. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ottimo accompagnato ad antipasti a base di salumi, primi piatti  di pesce, ideale l'abbinamento con un’aragosta alla catalana.

Cantina: Encry

Encry è una piccola Maison de Champagne di rècoltant manipulant che si trova a Mesnil-sur-Oger, uno dei sei villaggi classificati Grand Cru nella Côte des Blancs. Encry è stata fondata nel 2007 da Enrico Baldin e Nadia Nicoli, che partiti dall’Italia hanno realizzato il loro sogno di creare una Maison de Champagne. Il nome stesso deriva dal nome francese di Enrico, Enry, con l’aggiunta della parola Champagne. Con costanza, passione e voglia di imparare le secolari tecniche di vinificazione di un territorio mitico, hanno vinto la loro sfida che era piena di insidie e di ostacoli. Quattro ettari di vigna tutti piantati a Chardonnay che danno vita a meravigliosi Champagne che non fanno passaggi in barrique durante la fermentazione e vengono affinati in acciaio. Prodotti nelle 4 tipologie; Brut, nella versione Grand Cru Grande Cuvèe Blanc de Blancs e Millesimata, Zero Dosagge Grand Cru Grande Cuvèe Blanc de Blancs e infine il Grand Rosè Brut Grand Cru che è ottenuto con Chardonnay e una piccola parte di Pinot Noir. Gli Champagne Encry sono raffinati ed eleganti che propongono un sorso emozionante e rispecchiano l’unicità del terroir da cui provengono.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Francia
Regione Champagne
Zona di produzione Côte des Blancs
produttore Encry
Vitigni Chardonnay
Annata No
Gradazione Alcolica 12%
Stile del Vino Di medio corpo e profumato
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Pas-Dosè
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Vignaioli Indipendenti
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Crostacei, Crudi di pesce, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti
Recensioni
Recensioni utenti (1)
Elegante, persistente
Price
Ottimo Recensito da Nik (pubblicato il 07/04/2019)
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