Volpe Rosa 2015 - Cantina Giardino

Il Volpe Rosa ha colore rame con piccole sfumature aranciate. Al naso intenso sensazioni di fiori passiti con note di frutta candita e note caramellate. In bocca è secco con un’ottima trama acida con un finale gradevole e corroborante. Solo 400 le bottiglie prodotte.


Regione: Campania.


Denominazione: Campania IGT.


Vitigno: Coda di Volpe Rossa.


Gradazione alcolica: 13.%.


Affinamento: Botti di castagno.

Disponibilità: Disponibile

22,50 €

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Descrizione
Dettagli

Volpe Rosa Cantina Giardino

Il Rosato di Cantina Giardino è ottenuto da uve Coda di Volpe Rossa, un antico e raro vitigno campano che veniva piantato in mezzo ai filari di Aglianico. La fermentazione è spontanea con i soli lieviti e subisce una macerazione di 2 giorni. Affinamento di un anno in botti di castagno e poi 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Il Volpe Rosa ha colore rame con piccole sfumature aranciate. Al naso intenso sensazioni di fiori passiti con note di frutta candita e note caramellate. In bocca è secco con un’ottima trama acida con un finale gradevole e corroborante. Solo 400 le bottiglie prodotte.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 14/16°in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma che darà il meglio di se tra qualche anno.

Abbinamento

Il Volpe Rosa è ottimo con gli antipasti, secondi di di pesce, da provare con un’insalata di moscardini e cozze.

Cantina: Cantina Giardino

Nata nel 1997, con veri e propri vini garagisti cioè vinificazioni realizzate nel loro garage, nel 2003 Antonio di Gruttola e la moglie Daniela riescono a comprare una cantina di proprietà ad Ariano Irpino nell’Avellinese. Oggi Cantina Giardino conta circa sette ettari di vigneto tutti condotti in viticoltura biologica e con vigne che arrivano fino a 100 anni. Tutte si trovano in vari comuni della provincia di Avellino, e ognuna gode di microclimi e terroir diversi. Massima cura è posta in vigna dove i trattamenti chimici sono aboliti, e la stessa attenzione è posta in cantina, dove le fermentazioni sono spontanee con i soli lieviti indigeni, le macerazioni sulle bucce sono più o meno lunghe e gli affinamenti avvengono in botti di castagno o rovere e in anfore. I vitigni coltivati sono tutti autoctoni, Fiano, Greco, Coda di volpe e Aglianico che vanno a comporre le nove etichette aziendali. Vini prodotti nel modo più naturale possibile rispecchiano l’anima genuina del territorio.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Campania
Zona di produzione Campania IGT
Vitigni Coda di Volpe Rossa
Annata 2015
Gradazione Alcolica 13%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Botte
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Carni Bianche, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Sushi
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