"Sivi Pinot" 2017 - Kmetija Stekar

Il Sivi Pinot è di colore giallo paglierino leggermente ambrato. Il naso è complesso con sentori dolci di pasta di mandorle, note salmastre, e confettura di frutta gialla e frutta secca. L'assaggio è segnato da un grande equilibrio e una buona freschezza. Un bicchiere tira l'altro, letteralmente.


Regione: Slovenia


Vitigno: Pinot grigio


Gradazione alcolica: 13.5%.


Affinamento: Acciaio

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Disponibilità: Non disponibile

14,90 €

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Descrizione
Dettagli

Sivi Pinot - Kmetija Stekar

Il "Sivi Pinot" è un vino fresco, caratterizzato da una grande bevibilità, e da una bella struttura. Vinificazione spontanea con una brevissima macerazione sulle bucce , seguita da un affinamento in botti di rovere per un anno prima dell'imbottigliamento. Il Sivi Pinot è di colore giallo paglierino leggermente ambrato. Il naso è complesso con sentori dolci di pasta di mandorle, note salmastre, e confettura di frutta gialla e frutta secca. L'assaggio è segnato da un grande equilibrio e una buona freschezza. Un bicchiere tira l'altro, letteralmente.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°C in calici tulipano. Vino da bersi subito ma regge benissimo il tempo.

Abbinamenti

L'abbinamento naturale sono i crostacei pregiati, pesci saporiti e antipasti di terra.

Cantina: Kmetija Stekar

La famiglia Štekar si trova a Snezatno, a pochi chilometri da Nova Gorica, nel cuore del Collio sloveno. La famiglia fa vino da sempre infatti, l’azienda è stata fondata nel 1672, e nei primi anni novanta è stata fortemente ristrutturata da Emil Štekar, nonno dell’attuale proprietario Kmetija Stekar. Cinque ettari di vigneto ubicati ad un’altitudine media di 180 m, con esposizione a sud e sudovest, che si trovano sulla famosa Ponca, un tipo di terreno che si trova solo da queste parti costiuito da un mix di marna e arenaria stratificatesi nel corso dei secoli. Vigne di Picolit, Verduzzo, Malvasia, Merlot, Ribolla Gialla, Malvasia e Pinot Nero coltivate in maniera sana senza uso di sostanze chimiche, grazie anche al clima ventilato e con minor umidità che rende bassa la possibilità che nascono malattie della vite. Le uve non vengono vinificate ogni anni, ma solo se l'annata è ottimale. In cantina, si cerca di esplorare la ricca tradizione locale fatta di macerazioni prolungate e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni senza l’utilizzo di chimica, additivi e tecnologie invasive. Da tutto quersto nascono vini straordinari, complessi, che esprimono tutta la forza evocativa del terroir. Vini fermi e macerati, ma si segnala un passito, il " 4 Aši", a base Ribolla Gialla e, il " Beli Kos" da uve di Merlot raccolte tardivamente.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Slovenia
Regione Slovenia
Zona di produzione ZGP Brda
produttore Stekar Kmetija
Vitigni Pinot Grigio
Annata 2017
Gradazione Alcolica 13.5%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti
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