Prosecco Colfondo Frizzante Sui Lieviti - Casa Belfi

Colore giallo carico, perlage sottile e persistente. All'olfatto sentori floreali e fruttati, affiancati da note di agrumi, lievito e crosta di pane. In bocca è vivace, di discreto corpo, perfettamente equilibrato da una buona acidità. Il lievito presente sul fondo della bottiglia conferisce al vino morbidezza e longevità.


Regione: Veneto.


Vitigno: Glera.


Gradazione alcolica: 10%.


Affinamento: Acciaio

Disponibilità: Disponibile

10,90 €

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Descrizione
Dettagli

Prosecco Colfòndo Frizzante Sui Lieviti Casa Belfi

Ottenuto da uve Glera, la fermentazione avviene in vasche di acciaio con lieviti indigeni e per il controllo della temperatura si usa acqua di pozzo. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle vasche per circa sei mesi. Con l'avvento della primavera viene imbottigliato in giorni di fiori, seguendo le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun. In questo periodo, il vino termina la fermentazione alcolica trasformando gli zuccheri residui in alcol e anidride carbonica. Colore giallo carico, perlage sottile e persistente. All'olfatto sentori floreali e fruttati, affiancati da note di agrumi, lievito e crosta di pane. In bocca è vivace, di discreto corpo, perfettamente equilibrato da una buona acidità. Il lievito presente sul fondo della bottiglia conferisce al vino morbidezza e longevità.

Servizio

Degustiamo il Prosecco Colfòndo Frizzante Sui Lieviti ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Si raccomanda si servirlo in calici tulipano. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, abbinato ad antipasti di pesce, costacei, ideale l'abbinamento con riso pilaf con verdure.

Cantina: Casa Belfi

Casa Belfi si trova a San Polo di Pieve, in provincia di Treviso. Nasce nel 1999 da un’idea di Maurizio Donati, un giovane enologo, che aiutato dal produttore Albino Armani decide di recuperare alcuni vecchi vigneti di Glera, e iniziare a produrre il suo primo vino, il Casa Belfi Colfondo, un Prosecco non convenzionale ed atipico, perchè non viene spumantizzato in autoclavi, ma attraverso la rifermentato in bottiglia senza aggiunta di lieviti, o zuccheri, ottenendo così un vino con il fondo che rimane in bottiglia. Oggi Casa Belfi è un affermata azienda che si estende su 10 ettari di vigneti disseminati tra San Polo e Romanziol di Noventa del Piave, che poggiano su terreni di origine ghiaiosa, ricchi di sabbie e limo. I vigneti sono condotti secondo il regime biologico con la totale esclusione di concimi, pesticidi e diserbanti chimici, cercando di favorire i ritmi ed i bisogni della natura. In cantina Maurizio ha scelto di intervenire il meno possibile nel processo di vinificazione, ed è sempre alla ricerca di nuove soluzioni, non ultima quella di far affinare i suoi vini in anfora. I vini di Casa Belfi sono sani, naturali ed espressivi, e possiamo ritrovare antichi valori come l'amore ed il rispetto per la natura, il territorio e la tradizione

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Veneto
Zona di produzione Prosecco DOC
produttore Casa Belfi
Vitigni Glera
Annata No
Gradazione Alcolica 10%
Stile del Vino Leggero e fresco
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti
Recensioni
Recensioni utenti (1)
Qualità e professionalità
Price
Sito ben curato e molto intuitivo, selezione di vini accurata e di grande qualità ad ottimi prezzi e per tutte le tasche.
La descrizione dei singoli vini ben fatta aiuta nella scelta anche per uno poco esperto come me.
Consegna precisa e puntuale.
Recensito da Giuseppe (pubblicato il 16/01/2017)
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