Attendere prego...

Continua gli acquisti
Concludi l'ordine
Continua gli acquisti
Concludi l'ordine

Picotendro 2011 - Azienda Vitivinicola Selve

Il Picotendro è di colore rosso rubino carico. Al naso emergono note di frutti di bosco e fiori secchi, con note di pepe nero, e speziature di tabacco. Al palato risulta di buon corpo, secco, vellutato e bilanciato. I tannini sono ben presenti e avvolgenti, con un finale molto persistente.


Regione: Valle d'Aosta.


Vitigno: Picotendro.


Gradazione alcolica. 13%.


Affinamento: Botti di castagno.

Disponibilità: Disponibile

34,90 €

SOCIAL SHARING

Descrizione
Dettagli

Picotendro Azienda Vitivinicola Selve

Vino rosso ottenuto dal vitigno autoctono Picotendro, le cui uve provengono dal vigneto Zumestein, un antico vigneto il cui nome deriva dalla francesizzazione del cognome della nobile famiglia che l’ha voluto: la famiglia De La Pierre. Le uve dopo la raccolta vengono pigiate con cura tino diacciaio Inox dove svolgono la fermentazione spontaneamente a temperatura controllata. Il primo travaso è efettuato 20 giorni dopo in vasche di acciaio inox, successivamente il secondo in botte di castagno dove affina per 2 anni. Il Picotendro è di colore rosso rubino carico. Al naso emergono note di frutti di bosco e fiori secchi, con note di pepe nero, e speziature di tabacco. Al palato risulta di buon corpo, secco, vellutato e bilanciato. I tannini sono ben presenti e avvolgenti, con un finale molto persistente. Il Picotendro ha profumi e aromi che cambiano dal primo all'ultimo bicchiere, persistenza aromatica infinita.

Servizio

Degustiamo il picotendro ad una temperatura intorno ai 16/18°C. Vino da bersi subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamenti

Vino indicato con primi piatti saporiti, secondi di carne, da provare con formaggi stagionati e con delle braciole cotte nel sugo di pomodoro.

Cantina: Azienda Vitivinicola Selve

L'azienda vitivinicola Selva nasce nel giugno 1948 quando Maddalena Juglair e Rinaldo Nicco comprano la tenuta vitivinicola a Donnas da Anna Maria Caterina vedova Selve. La superficie viticola si estendeva per circa 2 ettari tutta coltivata a Picotendro, un vitigno autoctono chiamato anche Nebbiolo della Valle d'Aosta. La filosofia dell'azienda è stata sempre quella di coltivare le viti in biodinamico e nel volgere di alcuni anni produceva già circa 60 ettolitri di vino senza solfiti e senza additivi e suddiviso in vari Cru, ma venduto sfuso sino alla fine degli anni 70. Nel 1998 subentrano Merlet Bruna e Nicco Rolando che ristrutturarono gli stabili e acquistarono nuovi vigneti ampliando la tenuta con diversi nuovi Gran Cru ma soprattutto, iniziano a commercializzare il vino in singole bottiglie. Nel 2003 l'Azienda acquista dalla Nobile Famiglia Walser De La Pierre di Gressoney il famoso Vigneto Zumstein che versava in abbandono da 25 anni. tutti i Cru si trovano lungo una costa rocciosa esposta a Sud, in cui muretti a secco tratteggiano terrazzamenti pergolati mozzafiato. In vigna si fa una una meticolosa selezione di ogni singolo grappolo, in modo da avere da ogni singolo Cru soltato l'uva migliore. In cantina tutte le fermentazioni sono spontanee e gli affinamenti avvengono in botti di castagno. I vini di Selve sono in tiratura limitatissima destinata ai migliori intenditori al mondo. Ogni bottiglia di Picotendro è un vino naturale, concepita come una vera e propria creatura, quasi un'opera d'arte vinicola

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Valle d'Aosta
Zona di produzione Valle d'Aosta DOC
produttore Azienda Vitivinicola Selve
Vitigni Picotendro
Annata 2011
Gradazione Alcolica 13%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Botte
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Carni in Umido, Carni Rosse, Formaggi stagionati, Primi piatti, Risotti, Selvaggina
Recensioni
Scrivi la tua recensione
La tua recensione: Picotendro 2011 - Azienda Vitivinicola Selve
Come consideri questo prodotto? *
  1 stella 2 stelle 3 stelle 4 stelle 5 stelle
Price