Oltrepo Pavese Pinot 64 Brut - Calatroni

Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente con naso  molto intenso dove si riconoscono sentori di crosta di pane e fruttati. In bocca mostra una freschezza molto spiccata, tipica del pinot nero. Buona persistenza


Regione: Lombardia.


Vitigno: Pinot Nero.


Gradazione alcolica: 12,5%.


Affinamento: Acciaio.

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Disponibilità: Non disponibile

17,20 €

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Descrizione
Dettagli

Oltrepò Pavese Pinot 64 Brut Calatroni

La vendemmia del Pinot Nero per le basi spumante avviene nell’ultima decade di agosto: la raccolta è infatti anticipata per mantenere alta l’acidità delle uve e garantire freschezza al prodotto. La raccolta si effettua manualmente in piccole cassette per mantenere il più possibile integri i grappoli di uva, la pressatura è soffice per estrarre solo gli aromi di maggior qualità. L’affinamento in bottiglia è di almeno 36 mesi con deposito in cataste a temperatura controllata e sboccatura à la glace effettuata. Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente con naso molto intenso dove si riconoscono sentori di crosta di pane e fruttati. In bocca mostra una freschezza molto spiccata, tipica del pinot nero. Buona persistenza

Servizio 

Si consiglia di servire il Pinot 64 Brut ad una temperatura di 8/10° in flute ballon. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e abbinato a piatti di pesce anche se si può osare e proporlo con una cassoeula milanese.

Cantina: Calatroni

L’ Azienda Agricola Calatroni nasce nel 1964, quando Luigi Calatroni, spinto dal termine del suo contratto di mezzadria, decide di acquistare il vigneto del suo ex datore di lavoro. Negli anni successivi l’azienda si ingrandisce e si sviluppa sotto la guida di Fausto e Marisa Calatroni: arrivata alla terza generazione di vitivinicoltori, l’azienda coniuga oggi l’esperienza della tradizione con le moderne tecniche enologiche e agronomiche che i giovani fratelli Cristian (34 anni) e Stefano (29 anni) hanno apportato con professionalità e passione.Le continue migliorie tecniche e i progressi qualitativi hanno consentito la piena valorizzazione delle uve dei vigneti di proprietà, siti nel comune di Montecalvo Versiggia a un’altitudine compresa tra i 180 e i 320 m.s.l.m., in un’area particolarmente vocata per la coltivazione di diversi vitigni. Questo è il contributo della famiglia Calatroni alla crescita dell’Oltrepò Pavese, territorio ricco di potenzialità ancora da scoprire.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Lombardia
Zona di produzione Vino Spumante di Qualità
produttore Calatroni
Vitigni Pinot Nero
Annata Senza Annata
Gradazione Alcolica 12.5%
Stile del Vino Di medio corpo e profumato
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Brut
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Tradizionale
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Crudi di pesce, Pesce, Primi piatti, Risotti
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