Modus Bibendi Macerato non Filtrato 2016 - Elios Best of Sicily

l Modus Bibendi Macerato non Filtrato è di colore giallo tendente all'aranciato.Al naso ricorda la frutta candita, l’albicocca, la scorza di arancia.In bocca è ben strutturato con una leggera astringenza data dai tannini dei vinacciolidurante la macerazione. Un’acidità che dona freschezza e beva. Lunga persistenza.Un vino da assaggiare senza schemi mentali prestabiliti. Non è un vino da“primo sorso”, ma da bevuta lenta e meditata.


Regione: Sicilia.


Vitigno: Grillo, Catarratto, Zibibbo.


Gradazione alcolica: 13%.


Affinamento: Acciaio.

Disponibilità: Disponibile

22,50 €

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Descrizione
Dettagli

Modus Bibendi Macerato non Filtrato  Elios - Best of Sicily

Modus Bibendi Macerato non Filtrato è un vino fatto con un blend di Grillo, Catarratto, Zibibbo. Le uve provengono da una vigna di 15 anni, allevata in biologico nella zona di Camporeale, che cresce su terreni di origine argilloso calcareo. Le uve sono raccolte manualmente, rispettando i tempi di maturazione delle diverse varietà. Una volta in cantina,la fermentazione è spontanea con una macerazione sulle bucce di 20 giorni. A fine fermentazione si esegue un altro travaso, conservando le fecce fini che verranno utilizzate per un affinamento sur lies fino all'imbottigliamento.Il Modus Bibendi Macerato non Filtrato è di colore giallo tendente all'aranciato.Al naso ricorda la frutta candita, l’albicocca, la scorza di arancia.In bocca è ben strutturato con una leggera astringenza data dai tannini dei vinacciolidurante la macerazione. Un’acidità che dona freschezza e beva. Lunga persistenza.Un vino da assaggiare senza schemi mentali prestabiliti. Non è un vino da“primo sorso”, ma da bevuta lenta e meditata.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 14° in ampi calici. Ossigenare prima della mescita, scaraffando o aprendo la bottiglia in anticipo. Se si vuole una bevuta torbida si può agitarlo prima di aprirlo.

Abbinamento

Vino da tutto pasto che si abbina perfettamente ai primi piatti, pesce alla brace e in umido, da provare con un pasticcio di pesce.

Cantina: Elios - Best of sicily

Elios Best of Sicily è una giovane cantina siciliana che si trova ad Alcamo, in provincia di Trapani. L'idea nasce dalla passione di Nicola e Roberto, due amici innamorati della loro terra, che provenendo da esperienze lavorative diverse decidono di prendere per mano le aziende agricole di famiglia per svilupparne le potenzialità. Non solo produttori di uva e olive, ma anche di miele in modo da chiudere la filiera. Ma il loro grande progetto è quello del vino naturale, che sia pura espressione della natura e del territorio da cui provengono le uve. Nasce così Modus bibendi coN la forte convinzione che il vino debba essere prodotto attraverso una vinificazione naturale che escluda interventi invasivi e l’uso di sostanze chimiche. Elios best of Sicily produce tre vini da uve autoctone siciliane; un rosso da uve Nero d'Avola, un bianco ottenuto dal vitigno Grillo e infine un macerato prodotto da un blend di Grillo, Catarratto, Zibibbo. La vinifichiamo dei vini avviene presso la cantina di un loro amico a Gibellina, e tutto il processo è seguito da un loro amico enologo. La prima annata è quella del 2015 è la nostra prima annata, in cui hanno imbottigliato 3200 bottiglie di bianco e 3200 di rosso.I vini di Elios Best of Sicily sono vini autentici, che incarnano la terra da cui provengono.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Sicilia
Zona di produzione Sicilia IGT
produttore Elios - Best Of Sicily
Vitigni Grillo, Catarratto, Zibibbo
Annata 2016
Gradazione Alcolica 13%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biologici
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti
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