Vinos Ambiz

Vinos Ambiz

Vinos Ambiz si trova nel paesino di El Tiemblo, nella regione della Sierra di Gredos, a cinquanta minuti da Madrid, regione caratterizzata dal classico clima continentale con terreni, posti mediamente tra i 650 e gli 800 mt slm, piuttosto poveri di materia organica, ripidi e con granito in disfacimento, ricoperto da sabbia e argilla. Generalmente i vini di Gredos presentano una buona mineralità grazie anche alle escursioni termiche che favoriscono una Garnacha bella intensa. Dietro Vinos Ambiz troviamo Fabio Bartolomei, di origini italiane è nato e cresciuto a Glasgow, in Scozia dove la sua famiglia originaria della provincia di Lucca emigrò. Vive in Spagna da circa 20 anni ed è un autodidatta del vino, oltre che un one man band. Possiede pochi ettari di proprietà, ma per il resto vanta rapporti consolidati con vecchi viticultori di zona per i quali controlla i vigneti e la vendemmia. Le sue retro-etichette sono un manifesto della sua idea di fare vino, senza l’aiuto di pesticidi, fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi e senza poi chiarifiche o filtraggi.

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