Vignale di Cecilia

Vignale di Cecilia

Vignale di Cecilia si trova a Baone sui Colli Euganei, zona Veneta famosa per i suoi rossi di taglio bordolese a base Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.Nata nel 1998 è portata avanti da Paolo Brunello che coltiva i suoi quattro ettari di proprietà che poggiano su terreni di natura vulcanica mitigati dalla vicinanza del mare. Le uve coltivate sono sia a bacca bianca come la Garganega, la Glera, la Pinella, il Moscato e il Tocai e sia a bacca rossa come il Merlot, la Barbera, Il Cabernet Sauvignon, il Carmenere e il Cabernet Franc. Paolo ha sempre cercato di dare una sua impronta ai vini rispettando sempre la tradizione; fermentazioni spontanee, macerazioni sulle bucce anche per i bianchi, rifermentazioni in bottiglia per i vini frizzanti e affinamenti in botte e barriques per i rossi sono la filosofia di Paolo per ottenere il suo vino.

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