Vigna San Lorenzo

Vigna San Lorenzo

Vigna San Lorenzo è una piccola realtà che si trova in località San lorenzo, nei colli tipici del Prosecco. Azienda totalmente a conduzione familiare è guidata da Alberto e Marta. Quattro ettari di vigneti, circondati da boschi, che si trovano su suoli sassosi di origine morenica con un’ottima esposizione a sud-sud-est che gli permettere di godere appieno del calore solare. Troviamo Glera e altre tipologie autoctone come,come la Bianchetta, la Boschera, la Glera, il Grapariol, la Perera, e il Verdiso, che sono trattate da Alberto e Maria attraverso l’omeopatia Unicistica. Rispetto per la natura e l’ambiente, le vigne sono coccolate con preparati biodinamici, tecniche di geomanzia per innalzare l’energia, e la somministrazione dei prodotti avviene attraverso acqua ionizzata. Stesso rispetto avviene in cantina, con vinificazioni spontanee, uso di lieviti indigeni e brevi macerazioni sulle bucce come era in uso in passato. Un unico prodotto, il Col Tamarie col fondo che viene imbottigliato in aprile con il mosto dell’anno precedente e rifermenta in bottiglia. Un piccolo capolavoro che fa della sua freschezza e mineralità il suo punto di forza.

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