Stefan Vetter

Stefan Vetter

La giovane cantina di Stefan Vetter si trova a Karlstadt-Gambach,nella regione tedesca della Franconia. In questa regione si alleva la vite da millenni ed è diventata uno dei territori principi per la coltivazione del vitigno Sylvaner. Nonostante la sua giovane età, Stefan Vetter, è certamente uno dei più eccezionali produttori di vino della regione. Stefan coltiva 2 ettari di vigna che si arrampica sui declivi di Gambach, Wiesenfeld e Castell. I suoi vigneti sono certificati biologici e coltivati esclusivamente a mano, questo significa zappa e decespugliatore invece di diserbante. In cantina Stefan Vetter predilige una pressatura soffice delle uve, fermentazioni spontanee, nessun agente di chiarificazione, e affinamento dei suoi vini in botti di legno. Tutti i suoi vini non sono filtrati e viene aggiunta solo una piccola quantità di zolfo. I vini prodotti da Stefan Vetter sono; il Sylvaner ottenuto dalle vigne più giovani, il Sylvaner CK Keuper le cui uve provengono da vecchie viti di 50 anni e il Blaufränkisch, un vino rosso ottenuto dal vitigno omonimo. I vini di Stefan Vetter sono complessi e di tensione. Il suo motto è obiettivo: "In Vino Vita est".

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