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Redondel

Redondel

La cantina Redondel si trova nel centro di Mezzolombardo, nel mezzo della piana rotaliana, in provincia di Trento. Una famiglia che da sempre si è dedicata alla vinificazione del Teroldego. La storia inizia con il nonno dell’attuale proprietario, Paolo, che produceva Teroldego e lo vendeva ai vicini austriaci quando ancora il trentino era sotto l’impero austroungarico. Oggi Paolo porta avanti la cantina con lo stesso amore di suo nonno e di suo padre. Profondamente innamorato della sua vigna che cura come una figlia, cercando di evitare qualsiasi prodotto di sintesi e di limitare l’uso di rame e zinco. In cantina è altrettanto scrupoloso nella vinificazione e cerca sempre nuove soluzioni per produrre il suo Teroldego, dall’affinamento in legno in grandi botti e barrique al passaggio in tonneaux. I vini di Paolo, tutti a base di teroldego, rispecchiano l’andamento dell’annata perciò ognuno è differente dall’altro, dei veri nettari, succosi, nerbuti e persistenti.

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