Praesidium

Praesidium

La cantina Praesidium si trova a Prezza, uno splendido comune arroccato su uno sperone di roccia in Abruzzo, nella parte occidentale della Valle Peligna, in una zona particolarmente vocata alla coltivazione delle uve di Montepulciano d’Abruzzo. Prezza, dal verbo latino “Praeesse”, che vuol dire presiedere, da cui il sostantivo “Praesidium” che dà il nome al vino e all’azienda, è stato scelto per indicare il legame inscindibile fra il Montepulciano prodotto ed il territorio in cui nasce. L’azienda è da sempre proprietà della famiglia Pasquale, e oggi è guidata da Enzo, che fin da piccolo aiutava i nonni nei lavori in vigna e in cantina, e da sua moglie Lucia. La loro storia inizia nel 1988 quando i due decidono di produrre un Montepulciano che fosse espressione del territorio di origine. Praesidium oggi conta su cinque ettari vitati esclusivamente a Montepulciano, condotti in regime biologico seguendo le antiche tecniche contadine. In cantina la vinificazione è molto artigianale, con fermentazioni spontanee aiutate solamente dai lieviti indigeni e con usi di anidride solforosa molto bassi. I vini Praesidium sono come i loro produttori, autentici, veri, schietti, in grado di raccontare la storia di un territorio.

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