Les Capriades

Les Capriades

Les Capriades si trova a di Faverolles-sur-Cher, nel cuore della denominazione Touraine. Qui i terreni sono di origine argillosa con sottosuolo calcareo, e ciò aiuta naturalmente i vini a raggiungere un ottimo equilibro tra acidità e sapidità. Les Capriades è stata fondata nel 2003 da Pascal Potaire, ex enotecario, e per molti anni collaboratore di affermati vignaioli della Loira. Nel 2011 lo affianca l’amico Moses Gadouche nell’ottica di creare un négoce dedicato ai soli vini della Loira. I due coltivano 7 ettari di vigneti coltivati a Chenin, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Gamay e molto altro, e acquistano parte delle loro uve, da una manciata di coltivatori biologici locali intorno Faverolles, ma sempre uve provenienti da agricoltura biologica certificata con, in alcuni casi, opzioni biodinamiche. A Les Capriades i vini si fanno senza chimica, con fermentazioni in vasca di acciaio e rifermentazioni in bottiglia, sfruttando il principio del metodo ancestrale per la spumantizzazione. Due i vini prodotti; il Piège à filles” blanc a base Chenin blanc, Menu Pineau, Chardonnay, e il “Piège à filles” rosé ottenuto da uve di Gamay, Cot, Grolleau. I vini di Les Capriades sono autentici, schietti e franchi.

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