La Svolta

La Svolta

L’azienda agricola La Svolta si trova sulle splendide colline vicino a Firenze, precisamente nella frazione di Malmantile nel comune di Lastra a Signa. L’azienda nasce dalla volontà di Niccolò Lari, che decide di dare una “Svolta” alla sua vita professionale e umana, da qui il nome dell’azienda, e dal lavoro di impiegato inizia l’apprendistato di vignaiolo. Più che un lavoro si tratta di una vera e propria passione, fatta di anni di studio e soprattutto la voglia di far parte di una cultura come quella enologica millenaria. L’azienda La Svolta si estende su una superficie di 15 ettari, di cui 5 vitati, che Niccolò coltiva seguendo il metodo biologico e nel rispetto della ambiente che li circonda. I vigneti sono piantati con le tipiche uve della zona, troviamo principalmente il Sangiovese oltre al Trebbiano, al Canaiolo ed al Merlot. In cantina si vinifica senza l’aggiunta di prodotti chimici estranei alla naturalità dell’uva, in modo da produrre di vini di grande qualità ed espressione territoriale. Da segnalare il vino bianco “Beatnik” che è un vino bianco macerato prodotto da uve di Trebbiano in purezza.

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