Dominio del Urogallo

Dominio del Urogallo

Dominio del Urogallo si trova nel paese di Cangas, nelle Asturie, regione della Spagna settentrionale compresa tra la Galizia e la Cantabria. Qui nel 2009 Nicolas Marco e Francisco Asencio hanno deciso di intraprendere la loro avventura; Nicolas proviene dalla regione di toro e ha alle spalle importanti esperienze lavorative in Francia mentre Francisco dopo avere lavorato qualche anno nel campo delle energie rinnovabili ha deciso di abbandonare tutto e dedicarsi alla viticoltura. Da subito hanno deciso di praticare una viticoltura che potesse abbracciare i principi della biodinamica in modo da ottenere dei vini che potessero rispecchiare il territorio. Domino del urogallo oggi conta 4 ettari di vigneti che si trovano su terreni di origine scistosa e ricchi si silice dove vengono allevati 4 tipologie di uve autoctone; Albarin Blanco, Verdejo Negro, Carrasquin e Albarin Tinto per la produzione di 4 vini; 2 bianchi e 2 rossi. Se potessimo usare una sola parola per il Domnio del Urogallo sicuramente useremo “Limpidezza”, in vigna, in cantina e nella bottiglia.

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