Domaine Des Grottes

Domaine Des Grottes

Romaine des Grottes è arrivato a Beaujolais una volta terminati gli studi in economia. Aveva già un figlio che desiderava crescere in campagna e non nutriva un particolare attaccamento a Parigi, dove era cresciuto, nemmeno quando il nonno gli propose di occuparsi della gestione del castello di famiglia di Lacarelle. “In poco tempo ho avuto altri due figli e mio nonno mi ha proposto di prendere alcuni vitigni del castello”, racconta, “mi sono fatto carico del compito e seguendo il lavoro degli operai ho scoperto che mi piaceva lavorare nelle vigne.” Una volta preso in mano il mestiere, Romaine traccia un percorso di lavoro piuttosto eccentrico. Dalla viticultura alla vinificazione, la sua è una “gestione aziendale” che sfida ogni rigore e ogni saggezza convenzionale. Il Domaine des Grottes si trova nel villaggio di St Etienne des Ouillieres, a sud di Brouilly. I vigneti coprono una superficie di circa 7,5 ettari, tutti certificati da Demeter fin dal 2007, si trovano nel cuore della denominazione Beaujolais-Villages ma i vini vengono declassati a Vin de France. Le vigne vengono trattate il meno possibile (Romain non utilizza neanche il rame), mentre invece viene fatto ampio utilizzo di preparati biodinamici di cui mlti sono a base di ortica. A causa della bassissima densità di piante (circa 4000 piante per ettaro) e della bassissima resa (12hl/ha), vengono prodotte solo poche migliaia di bottiglie all’anno.

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