Distillerie Capitoline

Distillerie Capitoline

Il progetto Distillerie Capitoline nasce a Roma, dalla passione di quattro amici, con la voglia di proporre prodotti artigianali realizzati sfruttando il più possibile le risorse del territorio e legati all’idea di mantenere fortemente il legame con la città eterna. L’azienda inizia la sua attività solo nel 2018, ma con alle spalle almeno due anni di prove per affinare le ricette e la lavorazione per arrivare al prodotto finale. Il loro vERmut nasce con la voglia di realizzare un prodotto a partire da vini biodinamici, come pochi fin’ora hanno fatto, sempre nell’ottica di una produzione artigianale improntata sull’utilizzo di prodotti naturali. Vengono realizzate diverse linee di vermut, riprodotte stagionalmente, a partire dalla collaborazione con alcuni dei produttori di vini naturali o biodinamici, e di trovare per ogni vino il giusto equilibrio per esaltarne le qualità organolettiche in un vermut studiato su misura.

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