Dario Princic

Dario Princic

L’azienda di Dario Princic si trova sulle colline di Oslavia, piccola località alle porte di Gorizia, famosa per i suoi vini bianchi che vengono vinificati con lunghe macerazioni sulle bucce, vini che vengono prodotti secondo le antiche tradizioni della zona. Dario da subito è diventato un punto di riferimento per la produzione degli orange wine, nome dato a questi vini che assumono un colore aranciato. Possiede circa 8 ettari di vigneti che si trovano su terreni di origine calcarea-argillosa e sono impiantati con Pinot grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla, Cabernet Sauvigon e Merlot per una produzione annua si circa 26.000 bottiglie. Dario conduce le sue vigne secondo il regime biologico utilizzando solo piccole percentuali di rame e zolfo mentre i cantina le fermentazioni sono spontanee con i soli lieviti indigeni in tini di rovere senza il controllo della temperatura, macerazioni sulle bucce che variano in base alla varietà dai 10 ai 30 giorni, e affinamenti in vasche di acciaio e botti di legno. I vini di Dario sono rispettosi dell’ambiente e del territorio.

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