Colosi

Colosi

Colosi è una splendida cantina artigianale che si trova sull’isola di Salina, nell’arcipelago delle Eolie. Qui si parla di viticoltura eroica infatti, i vigneti, a causa della morfologia del terreno, sono coltivati su terrazze con i tipici muretti a secco, con i filari disposti su terreni scoscesi. Colosi è una cantina storica, produce vino da ben quattro generazioni, e attualmente è gestita da Piero Colosi con il prezioso aiuto del padre Pietro. Oggi possiede circa 10 ettari di vigneto in località Gramignazzi, nel comune di Malfa, su terreni di origine origine vulcanica in una delle zone migliori per la coltivazione della vite. I vitigni, tutti coltivati in regime biologico, sono gli autoctoni siciliani come il Catarratto, l’ Inzolia, il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, e dal 1987 è ripresa la produzione dell’antico vino Malvasia delle Lipari, sia in versione secca che dolce, che è il più rappresentativo dell’isola. Piero segue con attenzione e scrupolo tutti i passaggi di vinificazione, dalla coltivazione della vite alla raccolta manuale dell’uva, dall’affinamento all’ imbottigliamento. Queste ultime fasi avvengono nella nuova cantina, ultimata nel 2004, costruita secondo i rigidi protocolli dell’isola e in grado di avere una temperatura ideale per la conservazione del vino. I vini di Colosi sono autentici, genuini, rappresentativi del territorio e in ogni sorso possiamo ritrovare la salinità dell’isola.

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