Cavallotto

L’azienda Cavallotto si trova a Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, sul Bricco Boschis. Vinicoltori da numerose generazioni, la famiglia Cavallotto è stata una delle prime che nella zona del Barolo decise, nel 1946, di vinificare le proprie uve e di uscire, nel 1948, con la loro prima etichetta. Oggi l’azienda Cavallotto si estende per ben 25 ettari tra cui 23 vitati e i vigneti, alcuni dei quali raggiungono un’ eta di sett’anni, hanno un’esposizione a sud, sud-est e poggiano su terreni di origine sabbiosa in grado di dare eleganza, finezza e longevità ai vini. Oggi è condotta magistralmente dai tre fratelli Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto, che hanno portato un aria nuova ma con un occhio di riguardo alla tradizione di famiglia, dedita all’attenzione per l’ambiente e alla vinificazione tradizionale dei vini. Numerose le tipologie prodotte, che incarnano alla perfezione il terror tipico delle langhe.

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