LE MIGLIORI ESPRESSIONI DEL GAVI

Il Gavi o Cortese di Gavi è un vino bianco piemontese ottenuto dal vitigno Cortese. La varietà Cortese la troviamo in diverse zone comprese tra Piemonte, Lombardia e Liguria, mentre la denominazione del Gavi DOCG comprende in tutto o in parte il territori di 11 comuni che si trovano in provincia di Alessandria. Qui i terreni sono di due tipi: quello bianco, marnoso e calcareo e quello rosso, argilloso, inoltre la zona gode di un particolare microclima dato dal vento marino che soffia dal Mar Ligure. La DOCG Gavi è riferita a 5 tipologie: Fermo, Frizzante, Spumante, Riserva e Riserva Spumante Metodo Classico. E se vi chiedete come mai troviamo un vino bianco in una regione di “Rossi”, il tutto è da ricercare al tempo della Repubblica di Genova, dove la cucina genovese, fatta di pesce, carni magre e verdure, ben si esaltava con vino bianco ottenuto dal vitigno autoctono, il Cortese.

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