La Fontana dei Boschi 2014 - Vittorio Graziano

Dal colore rosso rubino scurissimo, al naso è rustico con note di frutta rossa, sentori speziati e balsamici. In bocca è strutturato, con bella carbonica, e tannini amalgamati e bel finale.


Regione: Emilia Romagna.


Vitigno: Lambrusco Grasparossa.


Gradazione alcolica: 12%.


Affinamento: Acciaio.

Disponibilità: Disponibile

13,60 €
Vittorio Graziano

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Descrizione
Dettagli

La Fontana dei Boschi Vittorio Graziano

La Fontana dei Boschi è il cru di Vittorio Graziano, un Lambrusco rifermentato naturalmente e in bottiglia, quando in primavera le temperature si alzano e gli zuccheri riprendono il loro lavoro. Un vino naturale ottenuto senza l’aggiunta di zucchero né di mosto. Dal colore rosso rubino scurissimo, al naso è rustico con note di frutta rossa, sentori speziati e balsamici. In bocca è strutturato, con bella carbonica, e tannini amalgamati e bel finale.

Servizio

Si consiglia di degustarlo alla temperatura di 6/8°. Vino quotidiano ma regge benissimo qualche anno di invechiamento.

Abbinamenti

Ottimo con antipasti a base di salumi, lasagne, da provare con un cotechino con lenticchie.

Cantina: Vittorio Graziano

La cantina di Vittorio Graziano si trova a Castelvetro di Modena, splendido paesino delle colline modenesi. I suoi vigneti si trovano a 200 m.s.l.m. su terreni composti da sabbie, argille e ghiaia, e sono allevati con varietà tipiche della zona, di cui Graziano non conosce il nome, ma avendoli trovati sul luogo li ha poi riprodotti per selezione massale. Graziano è un vignaiolo vero, autentico, portatore di un’ultracentenaria pratica contadina che consiste nella rifermentazione in bottiglia. Tutti i suoi vini sono imbottigliati nei mesi freddi, quando con l’abbassarsi della temperatura la fermentazione si ferma in modo naturale, e nel vino rimane ancora dello zucchero. Con l’arrivo della primavera la fermentazione riprende, con la formazione della spuma. Puro succo d’uva senza aggiunta di mosto e di zuccheri. Tre i vini prodotti; il Ripa di Sopravento che è un vino bianco frizzante, lo Smilzo, un vino rosato frizzante, e La Fontana dei Boschi che è sicuramente il suo cru.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Emilia Romagna
Zona di produzione Emilia IGT
Vitigni Lambrusco di Sorbara
Annata 2014
Gradazione Alcolica 12%
Stile del Vino Leggero e fresco
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Formaggi freschi, Primi piatti, Risotti
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