L'Escarpolette Le Blanc 2016 - Domaine de l'Escarpolette

.L'Escarpolette Le Blanc è di colore arancio luminoso. Al naso esibisce profumi di frutta matura, note speziate, e sfumature di nocciola. Al sorso è di corpo, avvolgente, dotato di un leggero tannino, un gusto fresco e vivace, e un finale lungo. Un vino molto avvincente e complesso, una meraviglia per le grandi occasioni.


Regione: Slovenia.


Vitigno:Terret Gris, Grenache Blanc, Muscat Petit grain


Gradazione alcolica: 13,5%.


Affinamento: Botte.

Disponibilità: Disponibile

24,90 €

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Descrizione
Dettagli

L'Escarpolette Le Blanc  - Domaine de l'Escarpolette

L'Escarpolette Le Blanc è un elettrizzante orange wine fatto da Muscat à Petits Grains, Terret Gris e Grenache Blanc. Le uve crescono su un terroir ideale per la coltivazione e lo sviluppo della vite. Terreni aridi e sassosi situati ai piedi del plateau calcareo del Larzac, con inverni freddi ed estati calde. Vinificazione spontanea e circa 14 giorni di macerazione prima della pressatura.L'Escarpolette Le Blanc è di colore arancio luminoso. Al naso esibisce profumi di frutta matura, note speziate, e sfumature di nocciola. Al sorso è di corpo, avvolgente, dotato di un leggero tannino, un gusto fresco e vivace, e un finale lungo. Un vino molto avvincente e complesso, una meraviglia per le grandi occasioni. 

Servizio

Se vuoi goderti questo vino in condizioni ottimali, ti consigliamo di aprire la bottiglia alcune ore prima del consumo e di servirlo a temperatura di 12/14°.

Abbinamento

Ottimo da abbinare a primi piatti con verdure, piatti di pesce, da provare con un brodetto alla gradese.

Cantina: Domaine de l'Escarpolette

vo Ferreira è originario di Oporto, in Portogallo. Dopo l’incontro con Jean Baptiste Daguerre che gli fa conoscere la grande cucina si trasferisce a Parigi dove comincia lavorare nella ristorazione. Qui conosce Frank Lucas che gli offre un posto da sommelier e da questa esperienza nasce la sua passione per il vino. Inizia la sua formazione prima in Jura, dove partecipa ad una prima vendemmia, per poi trasferirsi presso La Tour Blanche in Sauternes. Dopo quest’esperienza, lavora 5 anni presso lo Château Le Puy, in Bordeaux, dove Pascal e suo padre jean pierre diventano i suoi amici, insegnanti, esempi da seguire. Si trasferisce definitivamente in Languedoc, una regione eccezionale per la varietà di vitigni e terreni di altissima qualità, dove trova i suoi primi 5 ettari di vigna, suddivisa nei territori di Montepeyroux e i villaggi vicini, con un’età media di 60 anni. I vigneti beneficiano di un microclima particolarmente favorevole all'agricoltura biologica: una delle principali caratteristiche del clima è che in primavera e all'inizio dell'estate sprirano venti forti provenienti da nord-ovest, che scongiurano malattie alla vite, soprattutto peronospora. Quindi i trattamenti sono ridotti a poche quantità di rame e di zolfo. Tra le uve a bacca rossa troviamo il Cinsault, il Carignan, il Syrah e la Grenache, mentre tra quella bianche abbiamo il Terret Gris, la Grenache Blanc, il e Muscat Petit grain. In cantina tutti i procedimenti, che Ivo segue con Julie Brosslin, la sua compagna, sonoeseguiti con la massima attenzione a mantenere l’autenticità del prodotto finale, perciò fermentazioni spontanee e macerazioni sulle bucce brevi per un tempo che varia tra i sette e i dieci giorni a seconda del vitigno. Tutti i vini di Ivo sono sinceri, minerali, e caldi, raccontano di una regione arida e spazzata dal vento.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Francia
Regione Languedoc-Roussillon
Zona di produzione Languedoc-Roussillon
produttore Domaine de l'Escarpolette
Vitigni Terret Gris, Grenache Blanc, Muscat Petit grain
Annata 2016
Gradazione Alcolica 13%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Botte
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Carni Bianche, Crudi di pesce, Formaggi stagionati, Pesce, Primi piatti, Risotti
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