James 2017 – Ormiale

James di Ormiale è un Pettillant Naturel fresco e fruttato ottenuto da un blend di Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sémillon e Malbec. Viene imbottigliato quando è ancora in fermentazione. Nessuna filtrazione, nessun dosaggio, nessun solfito aggiunto. Affinato per 12-18 mesi sui lieviti prima di essere sboccato.


Regione: Francia, Bordeaux.


Vitigno: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sémillon e Malbec


Gradazione alcolica: 12.5%.


Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.


Bottiglie prodotte. 1200.

Disponibilità: Disponibile

35,90 €

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Descrizione
Dettagli

James - Ormiale

James di Ormiale è un Pettillant Naturel fresco e fruttato ottenuto da un blend di Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sémillon e Malbec. Viene imbottigliato quando è ancora in fermentazione. Nessuna filtrazione, nessun dosaggio, nessun solfito aggiunto. Affinato per 12-18 mesi sui lieviti prima di essere sboccato

Servizio

Si consiglia dei degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici grand ballon. Vino da bersi subito ma può avere una splendida evoluzione in bottiglia.

Abbinamento

Ottimo abbinato a secondi piatti di pesce,si consiglia di provarlo con un piatto di formaggi semistagionati.

Cantina: Ormiale

Ormiale è stata fondata nel 2007 da Fabrice Domercq e Jasper Morrison. Si trova nel nord della regione Entre-Deux-Mers, a circa15 chilometri a sud di St. Emilion e 8 km da Castillon la Bataille. Le vigne, certificate Demeter, si stendono per 2 ettari sulle Côtes de Castillon e Côtes de Francs, e sono allevate con I classici vitigni bordolesi, come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Ormiale lavora con rese molto basse, circa 20-25 ettolitri / ettaro considerando che la resa massima autorizzata per la denominazione Bordeaux Supérieur è di 59 ettolitri / ettaro.La raccolta è manuale e tutti i grappoli sono diraspati a mano, quindi in cantina la fermentazione inizia solo con lieviti indigeni. L'affinamento dei vini viene effettuato in botti di rovere da 225 litri, 500 e 600 litri e in serbatoi di acciaio inossidabile per un periodo di circa 18 mesi. Tutti i vini non vengono filtrati e, si aggiunge un pò di solforosa solo se necessario. Tutto questo lavoro genera dei vini di una finezza straordinaria.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Francia
Regione Bordeaux
Zona di produzione Vin de France
produttore Ormiale
Vitigni Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sémillon e Malbec
Annata 2017
Gradazione Alcolica 12.5%
Stile del Vino Frizzante e fresco
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Frizzante
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Affettati e Salumi, Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi stagionati, Fritture, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi, Verdura, Zuppe e Minestre
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