Il Bianco di Civita - Fra I Monti

Il Bianco di Civita di Fra I Monti è un vino bianco affinato in anfora prodotto da uve bianche locali. Le uve vengono vendemmiate a fine settembre e in cantina, la fermentazione è spontanea con sosta sulle bucce in tino aperto di 8 giorni, poi svinatura in anfora dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura. Svolge in modo spontaneao la fermentazione malolattica. Prosegue il suo affinamento 10 mesi in anfora sulle proprie fecce e 4 mesi in bottiglia.


Tipologia: Vino bianco.


Vitigno: Blend di uve bianche locali.


Gradazione alcolica: 12%


Affinamento: 10 mesi in anfora.

Disponibilità: Disponibile

21,90 €

SOCIAL SHARING

Descrizione
Dettagli

Il Bianco di Civita - Fra I Monti

Il Bianco di Civita di Fra I Monti è un vino bianco affinato in anfora prodotto da uve bianche locali. Le uve vengono vendemmiate a fine settembre e in cantina, la fermentazione è spontanea con sosta sulle bucce in tino aperto di 8 giorni, poi svinatura in anfora dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura. Svolge in modo spontaneao la fermentazione malolattica. Prosegue il suo affinamento 10 mesi in anfora sulle proprie fecce e 4 mesi in bottiglia.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottimo vino che si accompagna ad antipasti di pesce, primi piatti, secondi di pesce, da provare con delle fette di pesce spada alla griglia.

Cantina: Fra I Monti

Fra I Monti è una giovane azienda si trova a Terelle, in provincia di Frosinone, e nasce nel 2018. È guidata da Rocco e dal suo socio Benedetto Leone, che gestiscono anche la locale enoteca. Il progetto parte quando Rocco e Benedetto capiscono che era giusto tornare alla terra con l’ideale che il vino si fà in vigna e non in cantina, e che se il vino deve essere visto come alimento, non può essere che organico, che faccia bene alla salute. Dopo varie esperienze riescono a recuperare vecchi vigneti abbondonati a 1000 m.s.l.m cicondati da castagneti. Nei vigneti si trovano uve autoctone come il Maturano, uva bianca quasi completamente estinta, e il Semillion, portato da queste parti dai soldati napoleonici. Tutte le vigne sono allevate in modo biologico senza uso di sostanze chimiche e in cantina si ha un approccio biodinamico, con vinificazioni spontanee, lieviti indigeni e affinamenti in anfore. Il loro ideale è quello di arrivare ad una produzione di circa 30000 bottiglie e non di più, in modo che tutto il processo produttivo sia controllabile. Con la prima annata si sono prodotti due vini a cui si aggiungerà presto un terzo. 

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione No
Zona di produzione Vino Bianco
produttore Fra I Monti
Vitigni Uve bianche
Annata No
Gradazione Alcolica 12%
Stile del Vino Di medio corpo e profumato
Affinamento Affinamento in Anfora
Dosaggio Frizzante
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Affettati e Salumi, Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Crudi di pesce, Formaggi stagionati, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi, Verdura
Recensioni
Scrivi la tua recensione
La tua recensione: Il Bianco di Civita - Fra I Monti
Come consideri questo prodotto? *
  1 stella 2 stelle 3 stelle 4 stelle 5 stelle
Price
Vini della stessa Cantina