Hey Boy! - OldBoy

Hey Boy! di OldBoy è un vino frizzante dalla spiccata acidità, sapidità e la mineralità  a base di un blend di chardoonay e pinot netoche provengono da vigne che hanno 40 anni e crescono su un suolo vulcanico a 420 metri sul livello del mare. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con metodo ancestrale. Non sboccato.


Tipologia: Vino frizzante.


Vitigno: Pinot nero e Chardonnay.


Gradazione alcolica: 12.5%.


Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.


Bottiglie prodotte: 500.

Disponibilità: Disponibile

19,90 €

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Descrizione
Dettagli

Hey Boy! - OldBoy

Hey Boy! di OldBoy è un vino frizzante a base di un bledn di Chardonnay e Ponot nero che provengono da vigne che hanno 40 anni e crescono su un suolo vulcanico a 420 metri sul livello del mare.Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento in acciaio.Rifermentazione in bottiglia con metodo ancestrale. Non sboccato."Classici tagli da metodi classici, ragionando però su uve mature e macerazione. Il colore particolare del vino (buccia di cipolla, occhio di pernice) deriva dalla maturazione importante del Pinot Nero e non dalla macerrazione dello Chardonnay (circa una settimana)"

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

Vino indicato con carni bianche, pesce in salse, formaggi giovani, da provare con risotto allo zafferano e mazzancolle.

Cantina: OldBoy

Alberto e Valeria nascono nella zona del Soave, quindi da sempre abituati a vivere tra case circondate da vigneti e a respirare i profumi dell’uva e delle cantine. Il loro incontro diretto con il vino però non avviene subito: passano prima entrambi dalla Bocconi e intraprendono altre attività. Nel 2015 il destino torna implacabile a bussare alla loro porta: girando per eventi di vini naturali l'amore scocca al primo assaggio e, anche grazie all'incontro con Andrea Pendin di tenuta l'Armonia, prende vita il progetto Old Boy. La strada intrapresa è quella di diventare Negociant: termine che non deve essere visto in maniera negativa, bensi sbandierato come vanto in quanto dimostra la volontà di imparare il mestiere dall'ABC, senza bruciare le tappe. Le uve sono tutte coltivate internamente e curate quotidianamente in maniera meticolosa, in modo da seguire passo dopo passo ogni processo. Lo scopo di Old Boy è quello di riuscire a “democratizzare” le bolle, per far si che tutti possano trovare nei vini da loro prodotti la propria espressione preferita

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Veneto
Zona di produzione Veneto IGT
produttore Old Boy
Vitigni Pinot nero e Chardonnay.
Annata 2019
Gradazione Alcolica 12.5%
Stile del Vino Frizzante e fresco
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Frizzante
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi, Verdura
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