Hakuna Matata 2017 - Milan Nestarec

Hakuna Matata di Milano Nestarec è un vino bianco fresco con acidità media ottenuto da uve di Pinot grigio. Un vino proveniente dalle regioni di Moravský di Žižkov e Velké Bílovice, entrambe della Moravia meridionale.  Affinamento in botti usate di acacia da 600 litri a contatto con le fecce fini sino a primavera. Non filtrato. Un vino che al naso regala mela gialla, lime, anche alcune note di zenzero, mentre al sorso si esalta con la sua freschezza


Regione: Repubblica Ceca.


Vitigno: Pinot grigio


Gradazione alcolica: 12,5%.


Affinamento: Botti usate di acacia da 600 litri.

Disponibilità: Disponibile

25,90 €

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Descrizione
Dettagli

Hakuna Matata- Milan Nestarec

Hakuna Matata di Milano Nestarec è un vino bianco fresco con acidità media ottenuto da uve di Pinot grigio. Un vino proveniente dalle regioni di Moravský di Žižkov e Velké Bílovice, entrambe della Moravia meridionale. Le uve utilizzante provengono da vigne che crescono su terreni di loess. Fermentazione spontanea in tini aperti e macerazione sulle bucce di 2 giorni. Affinamento in botti usate di acacia da 600 litri a contatto con le fecce fini sino a primavera. Non filtrato. Un vino che al naso regala mela giallalime, anche alcune note di zenzero, mentre al sorso si esalta con la sua freschezza  

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano.Vino da bersi subito, ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Vino che può essere degustato come  aperitivo o abbinato a piatti di pesce, da provare con un insalata di granchio.

Cantina: Milan Nestarec

Milan Nestarec è un giovane enologo ceco che ha studiato enologia con Aleš Kristančič di Movia. L’azienda si trova tra le colline nei villaggi Moravský Žižkov e Velké Bílovice, a sud di Brno, nella regione vinicola della Moravia, in particolare nella subregione Velkopavlovická, a soli 15 km dal confine settentrionale dell'Austria. La Moravia è la più grande e importante regione vinicola della Repubblica Ceca e negli ultimi anni, grazie anche ad investimenti stranieri, è diventata fulcro della rinascita enologica del Paese. Milan lavora nell'azienda di famiglia, fondata dal padre, insieme alla sorella Lenka, che ha piantato 8 ettari di vigneti nel 2001. Le vigne, lavorate in modo organico, si trovano in una zona più che favorevole alla viticoltura, crescono su terreni composti principalmente di loess e calcare, e godono di un clima continentale, caratterizzato da estati fresche e piovose e da inverni secchi e rigidi. Milan coltivata diverse varietà autoctone come il Neuburger, il Midwinter e il Dornfelder, e poi Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gruner Veltliner, Muller Thurgau, Traminer, Malvasia, Pinot Nero, Zweigelt e Blaufrankisch. In cantina i vini sono realizzati in modo totalmente artigianale e minimale, senza l'aggiunta di prodotti, nemmeno SO2 nell'imbottigliamento. I mosti fermentano spontaneamente e di solito vinificano in botte e vecchi e grandi vasche quercia e acacia, e tutti i vini sono imbottigliati senza chiarifica o filtrazione. Milan produce tre differenti linee di produzione: Musika, Klasika e Antika. La prima include vini leggeri, da bere ogni giorno; nella Klasika troviamo vini più strutturati ed eleganti; mentre la terza linea comprende vini corposi e complessi. I vini di Milan Nestarec sono piena espressione del terroir d'origine, e oggi iniziano ad affacciarsi sui tavoli dei bistrot parigini e della nouvelle vague dei ristoranti delle capitali europee.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Repubblica Ceca
Regione Moravia
Zona di produzione Moravia
produttore Milan Nestarec
Vitigni Pinot Grigio
Annata 2017
Gradazione Alcolica 13%
Stile del Vino Di medio corpo e profumato
Affinamento Affinamento in Botte
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Tradizionale
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni in Umido, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi
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