Grillo 2018 - Nino Barraco

Il Grillo ha un colore giallo paglierino profondo. Al naso intensi e intriganti profumi di spezie, mandorla e nocciola tostate, agrumi in confettura e colatura di alici. In bocca acidità e sapidità con persistenza incredibile.


Regione: Sicilia.


Vitigno: Grillo.


Gradazione alcolica: 13.5%.


Affinamento: Acciaio.

Disponibilità: Disponibile

21,00 €

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Descrizione
Dettagli

Grillo Nino Barraco

Ottenuto da uve Grillo provenienti da un vigneto di 2 ettari con uneta media di 45 anni che cresce su un terreno di terre rosse con presenza sabbia in superficie. La vendemmia avviene alla fine di agosto. Fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce variabile a secondo dell’annata dalle 36 alle 72 ore. Da settembre ad maggio affina nelle stesse vasche. Il Grillo ha un colore giallo paglierino profondo. Al naso intensi e intriganti profumi di spezie, mandorla e nocciola tostate, agrumi in confettura e colatura di alici. In bocca acidità e sapidità con persistenza incredibile.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma con una splendida evoluzione negli anni.

Abbinamento

Ottimo da abbinare a pesce di lago, formaggi a pasta dura di medio-lunga stagionatura, da provare con un’arrosto di tacchino.

Cantina: Nino Barraco

Nino Barraco si trova nella parte nord-occidentale della Sicilia, a Marsala. Nino è un artigiano vero del vino, la sua idea parte dal presupposto che i suoi vini devono parlare del territorio, del clima, della mano dell’uomo che lo produce, essere riconoscibili per la propria personalità e per raggiungere tali obiettivi bisogna evitare la standardizzazione, gli interventi tecnici e affidarsi solo alla variabilità della natura. Nino cura personalmente ogni fase di lavorazione in vigna e in cantina, continue ricerche e sperimentazioni lo hanno portano ad abbandonare il classico allevamento ad alberello in uso a Marsala per adottare il sistema a Guyot, abolizione della chimica tra i vigneti ma solo uso ponderato di rame e zolfo, fermentazioni libere con lieviti spontanei, macerazioni lunghe di 4 giorni per i vini bianchi e 12 per i rossi, totale assenza di anidride solforosa durante tutte le operazioni di cantina, affinamento dei vini in vasche di acciaio e nessuna filtrazione, chiarifica o stabilizzazione prima dell’imbottigliamento. Tutti i vini di Nino sono prodotti con vitigni autoctoni siciliani in purezza; Grillo, Catarratto, Zibibbo, Nero d’Avola e Perricone. Vini incredibili, sinceri, espressione pura del vitigno, del territorio e dell annata.

 

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Sicilia
Zona di produzione Terre Siciliane IGT
produttore Nino Barraco
Vitigni Grillo
Annata 2018
Gradazione Alcolica 13.5%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Carni Bianche, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti
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