Fiano Sophia 2015 - Cantina Giardino

Il Fiano Sohpia ha colore aranciato dovuta alla lunga macerazione, e torbido alla vista non essendo stato filtrato. Il naso è intenso e complesso con profumi che richiamano gli agrumi e i fiori, spiccate doti minerali e salmastre. In bocca è avvolgente, fresco, materico, leggermente tannico e di ottima la persistenza.


Regione: Campania.


Vitigno: Fiano.


Gradazione alcolica: 13.%.


Affinamento: Anfora.

Disponibilità: Disponibile

19,90 €

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Descrizione
Dettagli

Fiano Sophia Cantina Giardino

Fiano Sophia è ottenuto da uve Fiano provenienti da vigneti coltivati in regime biodinamico con un’età media di settant’anni. Fermentazione spontanee con i soli lieviti indigeni e macerazione per sei mesi in anfore di terraccotta. Senza filtrazioni o chiarifiche e senza aggiunta di solforosa prima di essere imbottigliato. Il Fiano Sohpia ha colore aranciato dovuta alla lunga macerazione, e torbido alla vista non essendo stato filtrato. Il naso è intenso e complesso con profumi che richiamano gli agrumi e i fiori, spiccate doti minerali e salmastre. In bocca è avvolgente, fresco, materico, leggermente tannico e di ottima la persistenza.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 14/16°in calici tulipano. Deve essere bevuto come un vino rosso e aperto qualche minuto prima della degustazione.Vino da bersi subito, ma che darà il meglio di se tra qualche anno.

Abbinamento

Il Fiano Sophia è ottimo con antipasti, primi piatti con sughi di pesce, da provare con delle crespelle alle erbe.

Cantina: Cantina Giardino

Nata nel 1997, con veri e propri vini garagisti cioè vinificazioni realizzate nel loro garage, nel 2003 Antonio di Gruttola e la moglie Daniela riescono a comprare una cantina di proprietà ad Ariano Irpino nell’Avellinese. Oggi Cantina Giardino conta circa sette ettari di vigneto tutti condotti in viticoltura biologica e con vigne che arrivano fino a 100 anni. Tutte si trovano in vari comuni della provincia di Avellino, e ognuna gode di microclimi e terroir diversi. Massima cura è posta in vigna dove i trattamenti chimici sono aboliti, e la stessa attenzione è posta in cantina, dove le fermentazioni sono spontanee con i soli lieviti indigeni, le macerazioni sulle bucce sono più o meno lunghe e gli affinamenti avvengono in botti di castagno o rovere e in anfore. I vitigni coltivati sono tutti autoctoni, Fiano, Greco, Coda di volpe e Aglianico che vanno a comporre le nove etichette aziendali. Vini prodotti nel modo più naturale possibile rispecchiano l’anima genuina del territorio.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione Campania
Zona di produzione Campania IGT
Vitigni Fiano
Annata 2015
Gradazione Alcolica 13%
Stile del Vino Robusto e importante
Affinamento Affinamento in Anfora
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Carni Bianche, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Sushi
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