Due Parole - SETE

Il Due Parole di Sete è un vino bianco prodotto in sole 187 bottiglie da uve bianche. Le uve provengono da vigne di 100 anni con una resa che si attesta a 20 quintali/ettaro. Trenta giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 10 mesi n acciaio e 18 mesi in bottiglia. E' un vino complesso, secco e potente ma allo stesso tempo sapido, minerale, dritto e persistente con note speziate ed affumicate, con una parte alcolica ed un corpo ben presenti che raccontano bene l'annata 2017, calda e arida. È un vino che non ha paura di invecchiare, da bere con calma godendosi le tante evoluzioni che avvengono nel calice con il passare del tempo.


Tipologia: Vino bianco.


Vitigno: Uve bianche


Gradazione alcolica: 14%.


Affinamento. 10 mesi di affinamento in acciaio, 18 mesi di affinamento in bottiglia.

Disponibilità: Disponibile

54,90 €

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Descrizione
Dettagli

Due Parole - SETE

Il Due Parole di SETE è un vino bianco complesso e potente prodotto in sole 187 bottiglie da uve bianche. Le uve del Due Parole provengono da viti centenarie a piede franco, piantate nel 1919 su suolo sabbioso. Negli anni molte ciocche sono state rinnovate tramite propaggine. Inoccasione dei 100 anni di vita della vigna (1919-2019) abbiamo deciso di mettere in vendita 100 bottiglie delle 187 prodotte. L'etichetta disegnata dal nostro amico illustratore Giovanni Simoncelli, racconta una linea del tempo in cui sono segnati i diversi passaggi di testimone nella gestione della vigna. Si parte dal 1919, quando Domenico Antonio D'Amici (bisnonno di Emiliano), di ritorno dalla grande guerra, piantò le prime viti, passando per il 1940, anno in cui il nonno Costantino Giorgi sposò Agostina D'Amici figlia di Domenico Antonio ed iniziò a coltivarla. La timeline passa al 1987, anno in cui lo zio Mario iniziò ad occuparsi della vigna, fino a giungere al 2017, primo anno di gestione Sete Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate manualmente, e pigiate con i piedi. Trenta giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento di 10 mesi in acciaio e 18 mesi in bottiglia. Il Due Parole è un vino complesso, secco e potente ma allo stesso tempo sapido, minerale,dritto e persistente con note speziate ed affumicate, con una parte alcolica ed un corpo ben presenti. È un vino che non ha paura diinvecchiare, da bere con calma godendosi le tante evoluzioni che avvengono nel calice con il passare del tempo.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Si sposa con formaggi stagionati, zuppe o minestre di legumi, carni bianche e pasticceria secca

Cantina: SETE

SETE vini naturali si trova a Priverno, piccolo paese in provincia di Latina, a ridosso dei Monti Lepini, a pochi chilometri dal parco nazionale del Circeo. Qui nella valle del fiume Amaseno troviamo allevamenti bufalini e i famosi broccoletti spadoni. In secondo piano, ci sono le vigne, che a causa della crisi economica sono state abbandonate o estirpate, ma rimangono piccole particelle di vecchie vigne ricche di biodiversità. Sete è un progetto agricolo, sociale e culturale nato nel 2013 da un idea di Emiliano e Arcangelo, due giovani amici, con lo scopo di salvare le poche vigne rimaste nella valle del fiume Amaseno, precisamente nel territorio dei comuni di Priverno, Roccagorga, Maenza e Sonnino. Emiliano e cercano di recuperare i vecchi vitigni e vinificano separatamente le uve di ogni singola particella di vigna. Le vigne sono coltivate in armonia con la natura in modo che i vini possano raccontare questi splendidi luoghi. Nei vigneti le lavorazioni sono manuali con nessun intervento chimico, e si fa uso solo di poltiglia bordolese e zolfo. In cantina, i mosti fermentano con i soli lieviti indigeni, e non ricevono alcuna aggiunta di anidride solforosa, in nessuna fase. Tutti i vini non vengono né chiarificati né filtrati. Tutti i vini SETE sono spremute d'uva da provare e riprovare.

Scheda tecnica
Scheda tecnica
Paese Italia
Regione No
Zona di produzione Vino Bianco
produttore SETE
Vitigni Uve bianche
Annata No
Gradazione Alcolica 14%
Stile del Vino Di medio corpo e profumato
Affinamento Affinamento in Acciaio
Dosaggio Secco
Formato Bottiglia 0,75 L
Filosofia Biodinamici
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Carni Bianche, Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi, Verdura, Zuppe e Minestre
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