Il frappato 2021 - Arianna Occhipinti

Il Frappato - Arianna Occhipinti

Il Frappato di Arianna Occhipinti è un vino siciliano elegante ed avvolgente ottenuto da uve di Frappato in purezza. Le uve che provengono da vecchie vigne allevate ad alberello su terreno di medio impasto calcareo e sabbioso a coltivazione biologica. Vendemmia manaule nella prima decade di ottobre. In cantina le uve vengono diraspate, pigiate  e avviate alla fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni in vasche di cemento da 85 hl con una macerazione di 40 giorni. Sucessiva svinatura e affinamento sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere francese per 12 mesi. Prima della messa in commercio affina per altri 6 mesiin bottiglia. Viene imbottigliato senza nessuna chiarifica e filtrazione. Il Frappato è di color rosso rubino con eleganti sentori di frutta rossa, floreali e note speziate. In bocca è fresco, caldo, avvolgente, armonioso. Chiude con un lungo ritorno fruttato.Il Frappato è il sogno di Arianna che si realizza, un vino che incarnasse la terra e l'aria siciliana, i pensieri stessi di Arianna. Un vino sanguigno ed elegante.

Servizio

Degustiamo il  frappato ad una temperatura intorno ai 16/18°C. Vino da bersi subito ma lasciato riposare in cantina per qualche anno può dare grandi emozioni.

Abbinamenti

Il Frappato è ideale con formaggi  stagionati e piccanti come il caciocavallo ragusano fresco, carni al forno, da provare con il coniglio in agrodolce.

Cantina: Arianna Occhipinti

La cantina di Arianna Occhipinti si trova a Vittoria, in provincia di Ragusa, appoggiata a un lato della ormai famosa Strada P68 che nell’ antichità era di pietra e collegava Gela a Kamarina, oggi, invece, percorre le strade del Cerasuolo di Vittoria e da Caltagirone prosegue per Catania. Arianna, classe 1982, con una laurea in Agricoltura ed Enologia conseguita a Milano decide di tornare nella sua Sicilia e di creare da zero una sua azienda vinicola. Acquista il suo primo ettaro di terreno vicino al suo palmeto a Fossa di Lupo, un luogo magico dove la terra, che la sera si colora di rosso ed è pettinata dal vento che arriva dagli Iblei, e impianta il suo primo vigneto. Da allora sono passati 10 anni e l’azienda di Arianna si è ingrandita comprando terreni anche nelle contrade Bombolieri, Bastonaca e Pettineo, e coltivando solamente vitigni autoctoni della zona: il Frappato, il Nero d’Avola, il Cerasuolo di Vittoria, l'Albanello e lo Zibibbo. L’età media delle vigne è di 20 anni ma alcune raggiungono anche il mezzo secolo. La filosofia di produzione di Arianna è assolutamente naturale: vietato l’uso di prodotti chimici in vigna ma solo l’uso di rame e zinco, fermentazioni spontanee con i soli lieviti indigeni svolte in vasche di cemento, affinamento in botte grande nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento. Arianna segue tutto il processo di vinificazione e i suoi vini sono genuini, naturali. freschi, complessi sicuramente tra i più rispettosi del terroir.