Ormiale 2018+19 – Ormiale
Ormiale è un vino rosso di straordinaria finezza ed eleganza ottenuto da uve di Merlot. Affina in botti di legno per 24 mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione prima di essere imbottigliato.
Regione: Francia, Bordeaux.
Vitigno: Merlot
Gradazione alcolica: 15.5%.
Affinamento: 24 mesi in botte di legno.
Contiene solfiti
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Ormiale - Ormiale
Ormiale è un vino rosso di straordinaria finezza ed eleganza ottenuto da uve di Merlot che provengono da 3 diverse parcelle dove le viti hanno un'età compresa tra 15 e 70 anni. Vendemmia manuale e, in cantina, le uve vengono diraspate interamente a mano. Fermentazione con lieviti indigeni in tini di rovere. Invecchiato in botti da 225L, 500L e 600L. per 24 mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione prima di essere imbottigliato.
Servizio
Si consiglia dei degustarlo ad una temperatura di 18/20° in calici grand ballon. Vino da bersi subito ma può avere una splendida evoluzione in bottiglia.
Abbinamento
Ottimo abbinato a secondi piatti di carne, brasati, stufati, si consiglia di provarlo con un piatto di formaggi stagionati.
Cantina: Ormiale
Ormiale è stata fondata nel 2007 da Fabrice Domercq e Jasper Morrison. Si trova nel nord della regione Entre-Deux-Mers, a circa15 chilometri a sud di St. Emilion e 8 km da Castillon la Bataille. Le vigne, certificate Demeter, si stendono per 2 ettari sulle Côtes de Castillon e Côtes de Francs, e sono allevate con I classici vitigni bordolesi, come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Ormiale lavora con rese molto basse, circa 20-25 ettolitri / ettaro considerando che la resa massima autorizzata per la denominazione Bordeaux Supérieur è di 59 ettolitri / ettaro.La raccolta è manuale e tutti i grappoli sono diraspati a mano, quindi in cantina la fermentazione inizia solo con lieviti indigeni. L'affinamento dei vini viene effettuato in botti di rovere da 225 litri, 500 e 600 litri e in serbatoi di acciaio inossidabile per un periodo di circa 18 mesi. Tutti i vini non vengono filtrati e, si aggiunge un pò di solforosa solo se necessario. Tutto questo lavoro genera dei vini di una finezza straordinaria.
Scheda tecnica
- Produttore
- Ormiale
- Nazione
- Francia
- Regione
- Bordeaux
- Denominazione
- Vin de France
- Annata
- 2018+19
- Vitigni
- Merlot
- Affinamento
- Affinamento in Barrique
- Gradazione Alcolica
- 15%
- Stile del vino
- Robusto e importante
- Dosaggio
- Secco
- Filosofia
- Naturali
- Dimensione bottiglia
- Bottiglia 0,75 L
- Allergeni
- Contiene solfiti
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