Vin de France Rouge “La Cuvée du Chat” 2021 - Marcel Lapierre

Vin de France Rouge “La Cuvée du Chat” "- Marcel Lapierre

La Cuvée du Chat" è un rosso a base uve Gamay realizzato in collaborazione tra Domaine Lapierre e Jean-Claude Chanudet. Le uve provengono da un vigneto di 80 anni di etàche cresce su suoli ricchi di granito. Viene vinificato con la tradizionale macerazione carbonica in uso nel Beaujolais e affina alcuni mesi in botti di rovere usate. La Cuvée du Chat è di colore rosso rubino. Al naso esprime la frutta a bacca rossa, amarena, seguite da lievi note floreali di ciclamino. In bocca è di medio corpo, con tannini amalgamati, dotato di bella freschezza. Chiude lungo con un retrogusto caratterizzato da un sapore balsamico e speziato.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamento

Vino da tutto pasto, da una pasta al pomodoro a delle scaloppine a funghi, da provare con una tartare di fassona.

Cantina: Marcel Lapierre

Domaine Lapierre è stato fondato all’inizio del diciannovesimo secolo a Villiè-Morgon da Micheal Lapierre che era stato chiamato per svolgere la funzione di maître de chais presso il Domaine des Chenes. Dopo la seconda guerra mondiale è il figlio Camille che gli succede e negli anni cinquanta inizia ad imbottigliare il vino e cercare di acquistare nuovi terreni. Oggi la direzione dell azienda è affidata a Marcel che dal 1981, sotto la guida di Jules Chauvet, conosciuto ricercatore presso l'Università della California, ha deciso di fare un vino naturale, con la scelta di non usare anidride solforosa, né lieviti selezionati e coltivare i suoi vigneti secondo i principi della biodinamica, senza concimi chimici o diserbanti, in modo da mantenere la vita biologica del terreno, migliorando l’attaccamento delle piante e la loro capacità di assorbire oligoelementi. I vigneti di proprietà oggi si estendono su 13 ettari con un'età media di 60 anni e si estendono oltre che nel di Villie-Morgon, anche sulla Côte du Py. 3 i vini prodotti, tutti a base Gamay ottenuti con la tecnica tipica del Beaujolais della macerazione carbonica e affinamento in botti di legno usate. In un epoca dominata dalla standardizzazione del gusto, Marcel è riuscito ad esprimere un Gamay vivo, autentico, genuino tipico del territorio.