Sancerre Blanc Akméniné 2019 - Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Akméniné Domaine - Sebastien Riffault

Ottenuto da uve di Sauvignon Blanc provenienti da terreni calcarei. La vinificazione avviene in barriques con una lenta fermentazione che può durare fino a tre mesi. Il successivo affinamento è sui lieviti per 12 mesi. Le barriques utilizzate per l'affinamento hanno fra gli 8 ed i 15 anni. Zero solforosa aggiunta prima dell'imbottigliamento. Molto più ricco dei classici Sancerre, il colore è ambrato con  aromi di mela,mango, menta e lievito. Fresco e corposo al palato, che segue con un lungo finale con note di agrumi, erbe e minerale.

Servizio

Degustiamo il Sancerre Blanc Akméniné una temperatura di 8/10° nel bicchiere tulipano. Vino  da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Il Sancerre Blanc Akméniné è ottimo con i frutti mare,con i piatti di pesce, da provare con una lasagna ai frutti di mare.

Cantina: Domaine Sébastien Riffault

Il Domaine Sebastien Riffault è una cantina storica della Loira essendo stata fondata nel 1900. Negli ultimi anni è stata presa in mano dal ventenne Sebastien che in pochi anni l’ha rivoltata come un calzino puntando a produrre dei vini che fossero espressione del terroir. 12 ettari di vigneti, che si estendono nei comuni di Sancerre, Verdigny e Sury-en-Vaux, tutti piantati a Sauvignon Blanc che in questi terreni composti da calcaree e silice ha trovato il luogo di elezione per crescere. Sebastien Riffault è molto attento alla natura, i suoi vigneti sono allevati in biodinamico e per ararli usa ancora il cavallo in modo da tenere soffici i terreni. In cantina solo vinificazione spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione e la solforosa viene aggiunta solo in piccola parte nel vino ““Le Rouet”. I nomi dei vini sono in Lituano, in onore della moglie di Sebastien Riffault: Auksinis che sigifica dorato, Skeveldra che vuoldire pezzo di pietra e infine Akménimé cioè fatto con la pietra. Vini molto verticali, minerali senza compremessi.