Cauzon Blanco 20202 - Bodega Cauzon

Cauzon Blanco - Bodega Cauzon

Vino bianco proveniente dalla Sierra Nevada, dove le uve di Macabeo, Chardonnay, Viogner e Sauvignon, utilizzante per realizzarlo crescono su un suolo composto principalmente da arenaria e pietra, e godono di un microclima unico al mondo, dove l’alternarsi giornaliero del freddo e del caldo aiutano le uve a maturare in modo equilibrato. La vinificazione avviene spontaneamente con macerazione sulle bucce di poche ore. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile. Cauzon Blanco gioca molto sui suoi profumi aromatici, fruttati, floreali e speziati. Al sorso dimostra nervo, mineralità e freschezza.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura intorno ai 10/12°C. Vino da bersi subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamento

Ideale per accompagnare risotti, piatti di pesce, frutti di mare, da provare con un piatto di formaggi semistagionati.

Cantina: Bodega Cauzon

Bodega Cauzon si trova a Graena, piccolo comune spagnolo situato nella poco distante da Granada. Dietro Bodega Cauzon troviamo Ramon Saavedra, ex chef, che nel 1998 decise di abbandonare la sua professione per iniziare a produrre vino secondo una filosofia che seguisse il rispetto della natura e del territorio. 5 ettari di vigneto che si trovano a 1200 metri di altitudine alle spalle della Sierra Nevada, su un suolo composto principalmente da arenaria e pietra, e godono di un microclima unico al mondo, dove l’alternarsi giornaliero del freddo e del caldo aiutano le uve a maturare in modo equilibrato. Per i vini bianchi vengono allevate uve di Torrontes, Sauvignon blanc, Chardonay, Viognay mentre, per i rossi troviamo un Tempranillo, Pinot nero, Sirah e Graciano. La produzione è molto piccola, circa 10000 bottiglie annue, ma è curata in ogni dettaglio ed il risultato sono dei vini unici, ricchi, eleganti e sorprendenti.