Alsace AOC Cremant Non degorgé 2017 - Pierre Frick
L'Alsace AOC Cremant Non Degorgè di Pierre Frick è prodotto utilizzando un blend di uve di Pinot Gris e Auxerrois. Presenta un color giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso profumi intensi di fiori bianchi, costa di pane, erbe aromatiche, e mandorle tostate. Al palato è di caratterere, esuberante, fresco e vivo.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: Pinot Gris, Auxerrois.
Gradazione alcolica: 13%
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti
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Alsace AOC Cremant Non Degorgé - Pierre Frick
Alsace AOC Cremant Non Degorgè è prodotto utilizzando un blend di uve di Pinot Gris e Auxerrois. Per la formazione del vino base, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio e prosegue l' affinamento in botti di quercia dove riposa sulle fecce fini per sei mesi. Formazione della cuveè in primavera e rifermentazione in bottiglia dove sosta almeno 18 mesi prima della messa in commercio. Non viene aggiunto liquer d’expedition. Il Cremant di Pierre Frick ha color giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso profumi intensi di fiori bianchi, costa di pane, erbe aromatiche, e mandorle tostate. Al palato è di caratterere, esuberante, fresco e vivo.
Servizio
Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 10/12°C. Si raccomanda di servirlo in calici flute ballon. Vino da bersi subito ma lasciato riposare in cantina per qualche anno può regalare grandi emozioni. Questi vini naturali non sono stabilizzati e necessitano di essere conservati a temperature idonee che possono essere garantite da una cantina, o da una cantinetta da appartamento, per non comprometterne la durata nel tempo.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, abbinato a secondi di pesce, da provare con un tortino zucchino e ricotta.
Cantina: Pierre Frick
Il Domaine Pierre Frick si trova a Pfaffenheim, piccolo villaggio situato nell'Alsazia meridionale, a pochi chilometri da Colmar. La famiglia Frick coltiva vigneti in queste zone da ben generazioni e oggi con l’ultima, si è arrivati a Pierre che per la conduzione dei lavori è aiutato dalla moglie, Chantal, e dal figlio Thomas. Pioniere dei vini vini naturali, Pierre Frick ha abbracciato la filosofia biologica nel 1970 per passare a quella biodinamica nel 198. Gli ettari di vigneto sono 12 suddivisi in 12 parcelle, tra cui 3 Grand Cru: Steinert nel comune di Pfaffenheim, Vorbourg a Rouffach e Eichberg nel villaggio di Eguisheim. Nei vigneti i principi biodinamici sono applicati in maniera rigorosa. Vietato qualsiasi diserbante, la protezione della malattie è affidata alla poltiglia bordolese e all’uso ponderato di rame e zinco. Vendemmi manuale con scelta dei grappoli in modo rigoroso, e in cantina fermentazioni naturali, solo lieviti indigeni e prima dell’imbottigliamento i vini non sono chiarificati. Molto vasta la gamma di vini prodotti, dai bianchi a base Sylvaner, Riesling e Gewurztraminer, ai rossi prodotti con Pinto Nero passando per i Cremant ottenuti da uve Riesling. Ogni anno Pierre Frick produce delle Ceuvèe prodotte senza solfiti. Un particolare dal 2002 per imbottigliare i vini non sia usano più i tappi di sughero ma capsule in acciaio che garantisce un affinamento omogeneo e una maggiore tenuta nel tempo.
Scheda tecnica
- Produttore
- Pierre Frick
- Nazione
- Francia
- Regione
- Alsazia
- Denominazione
- Alsace AOC
- Annata
- 2017
- Vitigni
- Pinot Gris, Auxerrois
- Affinamento
- Rifermentazione in bottiglia
- Gradazione Alcolica
- 13%
- Stile del vino
- Frizzante e fresco
- Dosaggio
- Secco
- Filosofia
- Biodinamici
- Dimensione bottiglia
- Bottiglia 0,75 L
- Allergeni
- Contiene solfiti
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