Franciacorta Dosaggio Zero Solouva - Azienda Agricola Solouva

Il Solouva Dosaggio Zero ha color giallo paglierino brillante con un bellissimo perlage. Al naso sentori di fiori e frutta bianca Al  palato è dritto e teso con l’acidità che guida la sorsata e induce alla bevuta compulsiva.


Regione: Lombardia.


Vitigno: Chardonnay.


Gradazione alcolica: 12.5%.


Affinamento: Acciaio.

Availability: In stock

€23.90

SOCIAL SHARING

Product Description
Details

Franciacorta Solouva Dosaggio Zero Solouva

Il Franciacorta Solouva Dosaggio Zero è prodotto con una nuova tecnica di produzione dove in nessuna fase, nè per la presa di spuma né per la liquor de expedition, vengono aggiunti zuccheri. L’ uva viene raccolta quando raggiunge la piena maturità, il vino viene imbottigliato quando la prima fermentazione non è ancora terminata e dunque ci sono ancora degli zuccheri fermentescibili, mentre per il dosaggio viene usato mosto precedentemente congelato Prodotto da una vigna di solo chardonnay piantata nel 1995 di soli 0,5 ettari. Affina sui lieviti per 36 mesi. Rimane in bottiglia dopo il degorgement per almeno 6 mesi. Il Solouva Dosaggio Zero ha color giallo paglierino brillante con un bellissimo perlage. Al naso sentori di fiori e frutta bianca Al palato è dritto e teso con l’acidità che guida la sorsata e induce alla bevuta compulsiva.

Servizio

Degustiamo il Franciacorta Solouva Dosaggio Zero ad una temperatura di 8/10°° in flute ballon. Franciacorta che esprime il meglio di sé tra qualche anno e si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente con antipasti e secondi di pesce e di verdura, da provare anche con un piatto di tagliolini alla polpa di granchio.

Cantina: Solouva

Solouva è una giovane realtà della Franciacorta che fa parte del progetto TerraUomoCielo. Il progetto è nato nel 2002 dall’incontro fra Giovanni Arcari, agente di commercio, e Nico Danesi, enologo dell'azienda Camossi, con il produttore Andrea Arici di Colline della Stella, con lo scopo di dare vita a dei vini che rispecchiassero la filosofia delle persone coinvolte, vini con una precisa identità e carattere. Solouva è condotta dal giovane e promettente Andrea Rudelli, che coltiva un ettaro e mezzo di proprietà, piantato solo a chardonnay. Andrea per la produzione dei suoi Franciacorta non fa alcun ricorso a zuccheri esterni, bensì solo a quelli dell'uva, in ogni fase della lavorazione. Da qui nasce il nome dell'azienda: Solouva. La filosofia di Andrea consiste nel raccogliere i grappoli in piena maturazione, sfruttando così gli zuccheri dell'uva sia per la prima fermentazione, sia per la presa di spuma (sfruttando gli zuccheri che restano bloccando la prima fermentazione prima che sia conclusa). Anche il dosaggio finale viene invece effettuato utilizzando solo mosto. Solouva esiste in due versioni: Brut e Dosaggio zero. Franciacorta che esprimono l’ identità ed l’espressione del territorio

Additional Information
Additional Information
Country Italy
Region Lombardy
Production Area Franciacorta
producer Azienda Agricola Solouva
Grapes Chardonnay
Year No
Alchoolic Grade 12.5%
Style of Wine Light and fresh
Aging Aging in Steel
Dosage Pas-Dosè
Dimension Bottle 0,75 L
Philosophy Traditional
Pairings Cold cuts and Sausages, Appetizers, Appetizers, White meat, Seafood, Fish, Main courses
Reviews
Write Your Own Review
You're reviewing: Franciacorta Dosaggio Zero Solouva - Azienda Agricola Solouva
How do you rate this product? *
  1 star 2 stars 3 stars 4 stars 5 stars
Price
You may also be interested in the following product(s)